Оладьи из кабачков на сковороде, простые рецепты

ПП кабачковые оладушки с овсяными хлопьями

Конечно, не могу обойти стороной рецепт без белой муки с овсянкой. Все любители ПП будут рады такому варианту: получается и вкусно, и полезно. Особенно, если при жарке использовать минимум масла.

Состав:

• овсяные хлопья — 2 ст.
• горячая вода — 300 мл
• молодой кабачок — 300 гр.
• репчатый лук — 2 шт. небольшие
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• укроп или петрушка — по желанию
• растительное масло для жарки

Шаги:

1.Лук нарежьте небольшим кубиком и обжарьте в небольшом количестве масла до легкой золотистости.

2.В миску высыпьте овсяные хлопья и залейте их кипятком. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы вода впиталась, а крупа размягчилась.

3.Кабачок натрите на мелкой или средней терке и отожмите сок.

4.В постоявшие хлопья добавьте обжаренный лук, чеснок (натрите на терке или выдавите через пресс). Посолите по вкусу и поперчите. Также добавьте кабачки без сока и яйца. Тщательно перемешайте тесто.

5.Если хотите, добавьте в массу нарезанную зелень. Этот шаг вполне можно пропустить, если не любите зелень в оладьях.

6.Пожарьте на сковороде до румяности. Лучше делать это под крышкой, чтобы внутри ваши вкусняхи не остались сыроватыми.

Готовые оладьи с кабачками выложите на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной. Это сытно, вкусно и полезно!

https://www.youtube.com/watch?v=DRa5bIPE9Og

Оладьи на кефире с капустой: необычный рецепт

ВАЖНО: Капуста добавит оладьям необычный вкус. Такое блюдо идеально подойдет для диетического обеда или ужина

Вам потребуется:

• Молодая капуста – небольшого размера
• Кефир жирный (2,5%) – 250-260 мл.
• Яйцо – 1-2 шт. (в зависимости от теста: водянистое или нет)
• Мука – 360-380 г. (в зависимости от консистенции теста)
• Смесь перцев, соль
• Свежая рубленая зелень – любая

Приготовление:

• Капусту нужно измельчить с помощью шинковки.
• Добавьте, заранее взбитое яйцо, смешайте с рубленой капустой
• Влейте кефир
• Постепенно подсыпайте муку, замешивая однородное тесто для капустных оладий.
• Выкладывайте тесто в раскаленное масло и аккуратно жарьте по 20 секунд с каждой стороны.

Сочные и свежие капустные оладушки

Вкуснейшие оладьи из кабачков с сыром и зеленью (с укропом), жаренные на сковородке

Состав продуктов:

• кабачки (цукини, патиссоны) – 700-800 г;
• яйца, категория С-2 – 2 шт.;
• чеснок свежий – 1 долька;
• мука – 60 г;
• укроп – половина пучка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сыр (твердый, по желанию можно заменить брынзой, адыгейским сыром)– 30-50 г;
• соль поваренная – 0,75 ч. л.;
• перец ч. м. – 0,25 ч. л.;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Порядок приготовления:

1. Тертый кабачок (также можно взять патиссоны или цукини) посолить, отставить в сторону.
2. Когда появится много сока, отжать, вбить яйцо. Всыпать порезанный укроп и измельченный чеснок, поперчить.
3. Отправить в миску муку с разрыхлителем.
4. Перемешать компоненты. Положить немного тертого сыра.
5. После перемешивания можно приступать к обжарке. Сковорода с маслом должна быть хорошо нагрета. Зачерпнуть небольшую порцию «теста», выложить на сковородку. Сформировать по такой схеме первую партию оладий. Пожарить нижнюю сторону до румяности, потом перевернуть заготовки и довести их до готовности.

При подаче можно дополнительно посыпать укропом.

Оладьи Дюкана на кефире с кабачком

Если вы придерживаетесь строгой диеты, где ни о сладком, ни о мучном нельзя и помышлять, то можете приготовить на десерт эти вкусные и пышные оладушки с кабачками.

Рецепт этот позаимствован из рациона Дюкана, так что о лишних калориях и углеводах не стоит переживать.

Ингредиенты

• Маложирный кефир – 1 ½ стакана;
• Кабачок (мякоть) -100 г;
• Кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• Отборное яйцо – 2 шт;
• Клейковина – 1 ст.л.;
• Соль экстра – 1/6 ч.л.;
• Рассыпчатые дрожжи – ½ ч.л.;
• Разрыхлитель хлебопекарный – ½ ч.л.;
• Заменитель сахара – 1-3 таблетки.

Как готовить оладьи на кефире с кабачками

1. Сначала поставим кефирную опару, для чего кефир смешиваем с дрожжами и ставим в тепло на 10 минут.
2. Спустя указанное время добавляем в опару крахмал, клейковину, щепотку соли и яйца, все взбиваем венчиком и оставляем отстояться на полчаса, накрыв миску полотенцем.
3. Тем временем кабачок натираем на терке, оставляем полежать 5 минут, после чего отжимаем от сока и смешиваем овощ с тестом, в которое также добавляем разрыхлитель.
4. На хорошо разогретую сковороду наносим тонкий слой масла. Наносить масляный слой лучше всего силиконовой кистью.
5. Теперь можно выпекать оладьи. Ложкой накладываем порциями лепешки и жарим их с двух сторон 5 минут до румяности.

Оладьи на кефире или кислом молоке: простой рецепт пошаговый

Современные оладьи могут быть приготовлены из разных ингредиентов. В ход идет практически все, что имеется в холодильнике: овощи, каши, мясо, сыр. Тесто замешивается на основе любого кисломолочного продукта (чаще всего это кефир или кислое молоко). Именно этот ингредиент позволяет оладьям быть пышными и иметь приятный сливочный вкус с кислинкой.

Самый простой рецепт предполагает наличие:

• Кефира или кислого молока – 0,5 л. (жирность продукта не имеет значения).
• Муки – 1 стакан (приблизительно 230-240 г., можно брать обычную или цельнозерновую).
• Яиц – 2-3 шт. (в зависимости от крупности и консистенции теста).
• Сахара – 2-4 ст.л. (в зависимости от того, какие вы любите оладьи: сладкие или пресные).
• Соли (любая) – 1/3 ч.л.
• Соды, гашеную уксусом

Приготовление:

• В посуду с высокими бортиками налейте кисломолочный продукт (один из секретов «пышных оладий советует вам немного подогреть кефир, либо же кислое молоко).
• Вбейте яйца, с помощью венчика или миксера тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы на поверхности образовалась небольшая пена (еще один секрет удачных оладий).
• Всыпьте сахар и соль, погасите соду и снова все перемешайте
• Муку всыпайте постепенно, маленькими порциями и сразу же тщательно замешивайте жидкое тесто.
• Желательно дать тесту постоять до 20 минут перед жаркой оладий, чтобы они получились красивыми.
• Сковороду следует раскалить и налить в нее масло. Если хотите, чтобы оладьи получились менее жирными (они «тянут» много масла), просто смазывайте кисточкой в масле ее дно (желательно тефлоновое), каждый раз перед новой порцией.
• Размер оладий должен быть таким, какой объем теста помещается в 1 ст.л.
• Жарить следует 15-20 секунд с одной стороны, следить за румяностью.

Вкусный завтрак и простое приготовления блюда из простых ингредиентов

Оладьи с творогом на кефире, как приготовить?

Вам пригодится:

• Кефир (используйте любой жирности) – 220-250 мл. (можно скисший)
• Творог – 220-250 г. (так же подойдет творожная масса или десерт)
• Яйцо – 1 шт. (если тесто жидкое, если нет – 2 шт.)
• Сахар – несколько ст.л. (либо же сгущенка)
• Мука – 300-350 г. (в слишком «жидкое» тесто подмешайте муки немного больше).
• Разрыхлитель или сода

Готовка:

• Творог (либо любая творожная масса) следует перетереть, если вы этого не хотите делать – заранее купите мягкую творожную массу.
• Творог перетирается с яйцом, постепенно добавляйте сахар
• Кефир следует вливать маленькими порциями, масса должна быть однородной.
• Мука добавляется маленькими частями, можно просеять

Рецепт на творожном тесте

Пышные кабачковые оладьи на кефире: мой рецепт

Таким образом, предлагаю вам свой рецепт. Он очень простой. Главное, чтобы был в наличии основной ингредиент — кабачок

Неважно, сорван овощ с грядки или хранился несколько месяцев. Молоденький используем вместе со шкуркой

Со старого срезаем ее и убираем внутреннюю мякоть с семенами.

Решение добавить творог, пришло совершенно случайно, но результат меня порадовал. Он привносит пышность и нежность, испеченным лепешкам на сковороде. Ко всему прочему, и полезность

Что тоже, немаловажно

Какие ингредиенты потребуются:

• 300 г кабачка;
• 100 г творога;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца:
• 0,5 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 1 ст. л сахара;
• 2 стакана муки;

Процесс замешивания теста:

Я выбрала самый простейший рецепт замеса, где все ингредиенты смешиваются в одной емкости. Даже последовательность их закладки в миску, нисколько не влияет на качество готового продукта.

Шаг 1. Какой кaбачок можно использовать? Любой. Подойдет молоденький овощ, только что сорванный с грядки или тот, что хранился у вас несколько месяцев. Нежную кожицу с молодого овоща не срезайте, только хорошо помойте его и обсушите.

Переросший кабачок или имеющий толстую шкурку, следует сначала помыть, обсушить. Отрезать необходимое количество плода. Почистить шкурку и удалить внутреннюю рыхлую часть мякоти, в которой находятся семена.

Шаг 2. Натираем кусочки овоща теркой.

Мне, напротив нравится, когда стружка мякоти видна в тесте, поэтому, я натираю на крупной терке.

Кaбачок, как правило, выделяет много сока. Его лучше слить.

А у нас по раскладке еще предполагается кефир и 2 яйца.

Шаг 3. Добавляем к овощной стружке творог. Он прекрасно сочетается со всеми овощами. Сюда подойдет и кислый, и пресный, с любой жирностью.

Если творог крупнозернистый и вам не нравится, что крупинки выделяются в готовых лепешках, протрите его через сито.

Шаг 4.  Вливаем кефир и сразу же, добавляем половину чайной ложечки соды. Она вступает в реакцию с молочными кислотами, с образованием большого количества газа. что придает тесту пышность.

Шаг 5. Присыпаем сахар, подсаливаем. Отправляем в миску два яйца. Можно перемешать все составляющие до однородной консистенции.

Шаг 6.  Теперь засыпаем муку. Ее следует предварительно просеять. Этот процесс насыщает ее кислородом, придавая ей легкость и рыхлость.

Замешиваем тeсто. Чтобы оно не пoлучилось слишком густым, муку добавляйте частями, в 2 или 3 приема.

Но не забывайте, жидкое тeсто больше вбирает в себя мaсло со сковороды. Если не хотите, чтобы изделия были жирными, сделайте массу погуще. Делайте так, как вам нравится.

Шаг 9. Смачиваем ложку в стакане с водой и набираем немного теста. Отправляем его на разогретую сковоpоду с растительным маслом.

Обжариваем лепешки до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону.

Подаем оладушки, как самостоятельное блюдо со сметаной, либо чесночным соусом. Кто любит сладкое, можно есть с вареньем. Они настолько универсальны, что их можно есть с рыбой, куриным мясом или сыром.

Как видите, процесс пригoтовления oладий с кабачком на кефире, настолько упрощен, что отнимает совсем немного времени. Стоит лишь, смешать все ингредиенты в одной емкости, замесить тесто и испечь лепешки на сковороде.

Аппетитные оладушки порадуют вас своим вкусом. Овощная стружка становится мягкой и придает необыкновенную нежность готовым изделиям. Кефир, смeшанный с содой делает их пышными. Этому способствует и творожная масса.

В целом, мы получаем низкокалорийную выпечку, способную заменить завтрак или полдник. Ее можно подать со сметаной или пикантным чесночным соусом, либо со сладким вареньем или медом. Она хорошо насыщает организм, ведь содержит ценную клетчатку, пpидающую долгую сытость. В то же время, хорошо усваивается кишечником, не вызывая никаких проблем. Радуйте, дорогие читатели, себя и своих близких полезной и вкуcной едой. До новых встреч!

Пышные оладьи на кефире с кабачками – простой и вкусный рецепт

Классические оладьи делаются на кефире и получаются пышными. Летом хорошо добавить в них кабачок — будет и полезно, и не менее вкусно. Тем более, что этот овощ можно класть как в соленые, так и в сладкие блюда.

Ингредиенты:

• кефир — 250 гр.
• мука — 300 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• кабачок — 1 шт. (небольшой)
• растительное масло для жарки

Этапы:

1.В миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Венчиком перемешайте, но взбивать не нужно.

2.Налейте кефир (лучше не свежий, а хорошо скисший). Снова все соедините.

3.Добавляйте частями муку и размешивайте ее венчиком, чтобы в тесте не оставалось комочков. Также не забывайте просеивать муку, так она насыщается кислородом и выпечка получается более воздушной.

4.Когда вся мука будет введена, добавьте соду и снова все тщательно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, не плыть и не течь. После добавления овощей, оно станет более жидким.

5.Натрите кабачок на крупной терке и отожмите от лишнего сока. Можно сделать это заранее и дать стечь на дуршлаге.

6.Добавьте овощ в тесто и перемешайте ложкой. Оставьте постоять на столе на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

7.Нагрейте сковороду и налейте в нее 3 столовый ложки постного масла. Когда масло накалится, выкладывайте тесто по столовой ложке. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

8.Чтобы готовые оладьи из кабачков получились менее жирными, выложите их на бумажные полотенца.

https://www.youtube.com/watch?v=s6q_EEBTo5g

Это простой рецепт, вкусный и пышный. Со сметаной просто объеденье.

Вкусные дрожжевые оладьи на кефире пышные: рецепт

Рецепт с дрожжами поможет вашим оладьям быть очень пышными, в качестве основы для теста вы можете использовать любой молочный или кисломолочный продукт (лучше всего кефир). Так же можно добавить в тесто яблоко, тыкву, грушу, банан и любой другой мягкий плод по желанию.

Вам пригодится:

• Кефир – 500-600 мл. (чем жирнее кефир, тем лучше)
• Мука – 350-450 г. (в зависимости от плотности теста)
• Сахар – несколько ст.л. (по своим вкусовым предпочтениям)
• Дрожжи – живые или сухие (по желанию). Живых – 50 г., сухих – 2-3 ч.л.
• Щепотка соли
• Яйцо – 2-3 шт. (смотрите на тесто, оно не должно быть жидким)

Приготовление:

• Живые дрожжи следует заранее разморозить и оставить при комнатной температуре. Посыпьте их сахаром (так они начнут бродить). Сухие следует развести в нескольких ст.л. теплого молока (или воды) с сахаром, оставьте любые дрожжи на 15-20 минут.
• Кефир желательно подогреть, добавьте дрожжи и сахар в теплый кефир, перемешайте.
• Вбейте яйца, взбейте массу в пену, добавьте соль и еще сахар.
• Муку следует всыпать порционно маленькими частями
• Замесите тесто и оставьте его на 15-20 минут на столе
• Сковорода должна быть раскалена, налейте масло и выкладывайте тесто в него ложкой. Жарить до румяности с каждой стороны на умеренном огне.

Самыми вкусными и пышными оладьи получаются из дрожжевого теста

Оладьи кабачковые по Дюкану с отрубями

Для тех, кто не особо жалует различные хитрые порошки для готовки дюкановской выпечки, мы предлагаем очень простой рецепт невероятно вкусных и главное диетических кабачковых оладушек на отрубях.

Ингредиенты

• Кабачок молодой небольшой – 1 шт;
• Овсяные отруби – 60-80 г;
• Кефир 0% – 2-3 ст.л.;
• Зелень (петрушка, кинза или укроп) – 1 пучок;
• Чесночные зубчики – 2 шт;
• Яйца отборные – 2 шт;
• Соль – ¼ — ½ ч.л.;
• Масло растительное – 20 г.

Как испечь оладьи из кабачка на кефире

1. Если в вашем распоряжении оказался молодой тонкокожий и бескостный кабачок, то его можно просто вымыть и затем натереть на терке с мелкой насадкой. Более взрослый овощ все же лучше почистить от кожуры и семечек. Для измельчения кабачковой мякоти можно воспользоваться также и блендером, и даже мясорубкой.
2. Полученную овощную массу отжимаем через сито, после чего мякоть кабачка смешиваем в миске с пропущенным через пресс чесноком, кефиром, отрубями и солью. Все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
3. Тем временем зелень мелко крошим ножом и добавляем в тесто, куда также вбиваем яйца.
4. Теперь снова все хорошенько перемешиваем и приступаем к выпеканию оладий.
5. Тефлоновую сковороду хорошенько нагреваем и выкладываем на раскаленную поверхность по 1 ст.л. тестовые комочки на расстоянии друг от друга в 3-5 см.
6. Обжаривать оладушки нужно 5 минут, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Хрустящая румяная корочка станет сигналом о готовности оладий.

Готовые оладьи из кабачков на кефире лучше всего подавать со сметаной или с чесночным майонезным соусом. Однако при желании вы можете приготовить сладкие оладушки и предложить их домочадцам со сгущенкой или фруктовым сиропом.

Способ приготовления кабачковых оладушек с чесноком и зеленью

Это рецепт полезных оладий с кабачками. Вместо белой муки тут берется цельнозерновая, в которой сохраняется оболочка зерна, а значит и витамины. Чеснок и зелень дадут пикантность и приятный аромат. Давайте приготовим!

Составляющие:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• цельнозерновая мука — 8 ст.л.
• зеленый лук, укроп — по вкусу
• соль, перец
• чеснок
• оливковое масло для жарки

Как сделать:

1.Натрите кабачки на крупной терке и отожмите их через дуршлаг или сито.

2.Добавьте в овощную массу яйца, сметану и соль, перемешайте.

3.Нарежьте 3-4 пера зеленого лука, несколько веточек укропа и добавьте в тесто. Также поперчите по вкусу и выдавите пару зубчиков чеснока.

4.Осталось ввести муку и замесить тесто. Оно должно получиться не слишком жидким, но и не тугим.

5.Налейте на сковороду немного оливкового масла и выкладывайте заготовку ложкой. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

Это вкусные оладушки с кабачком, полезные, сочные. С чаем и со сметаной — отличный перекус или завтрак.

https://www.youtube.com/watch?v=3r3nr2w42kY

Пышные оладьи из кабачков на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий из кабачков на кефире. Для приготовления любых видов кабачковых оладий, в том числе и этих, вы можете использовать как зрелые, так и молоденькие кабачки.

Молоденькие кабачки можно сразу же натереть на терке вместе со шкуркой. Если вы хотите получить оладьи более однородной консистенции, натирайте их на мелкую терку.

Со зрелых плодов шкурку необходимо снять. Если мякоть кабачка содержит крупные семечки, ее следует уладить, а для оладий использовать только «стенки» кабачка. Перезрелые кабачки, шкурка которых настолько твердая, что не прокалывается ногтем, увы, для приготовления оладий и любых других блюд не подходят.

Кефир для приготовления оладий желательно использовать охлажденный. Налейте его в глубокую мисочку.

Добавьте тертые кабачки.

Вбейте яйцо, с ним кабачковые оладьи получатся более пышными.

Посолите.

Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты.

Всыпьте соду.

Сразу же массу перемешайте еще раз. Сода вступит в реакцию с кефиров, в результате чего выделиться большое количеству углекислого газа, который и поднимет оладьи из кабачков на кефире в процессе выпечки. Перед добавлением в тесто муку обязательно просейте через сито.

Массу для приготовления оладий перемешайте до растворения всех комочков муки.

Помойте и мелко нарежьте зеленый укроп.

Добавьте в тесто. Перемешайте.

Тесту для оладий из кабачков дайте постоять примерно 10-15 минут для того, чтобы оно насытилось углекислым газом, в результате чего кабачковые оладьи стали как можно более пышными.

Сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла нагрейте. Столовой ложкой наберите тесто и выложите его на горячую сковороду.

Буквально сразу же вы увидите, как они поднимаются. Жарьте их обязательно на медленном огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков на кефире подавайте горячими вместе со сметаной или сметанным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых оладий на кефире вам понравился.

Диетические оладьи с кабачками и рисовой мукой

С рисовой мукой оладьи получатся очень нежными и полезными. Готовится такая закуска просто и быстро, как и положено. Для нее нужно взять:

• кабачок — 1 шт. средний
• яйца — 2 шт.
• рисовая мука — 4 ст.л.
• чеснок — 3 зубчика
• нежирный сыр — 40 гр.
• соль, перец
• оливковое масло

Как сделать:

1.Если кожура твердовата, очистите ее. Натрите кабачок на мелкой терке и отожмите от лишнего сока.

2.Натрите на мелкой терке сыр и чеснок, добавьте к отжатому овощу. Также положите все остальные компоненты: яйца, рисовую муку, соль и перец. Перемешайте и густое тесто готово!

3.Сковороду смажьте оливковым маслом (много его лить не нужно) и разогрейте.

Вкусные и диетически кабачковые оладушки готовы. Чеснок придаст им аромат, а сыр сливочность. Готовьте с удовольствием!

https://www.youtube.com/watch?v=2FmzMTo1Ois

На этом разрешите откланяться. Думаю, вы выбрали для себя тот рецепт, который станет любимым в вашей семье. Хотя я бы не стала останавливаться на одном варианте. Ведь можно каждый раз готовить что-то новенькое.

Традиционно желаю приятного аппетита! До скорых встреч на страницах блога!